☆紫陽花とバナナケーキ。。。♪

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もう6月、すでに夏のような暑さですが

紫陽花がきれいな季節になりましたね(^^♪



先月沖縄在住の姉を含み、家族全員が集まり

弟のお店で母と弟の手作りの会食をしました。

みんなで父の米寿のお祝いをして、

父も喜んでいました。

姉が珍しく実家に泊まり、

楽しいひと時も過ごせました(^^♪




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母の骨折も順調に治ってきていて

階段の昇り降りができ、

2階の寝室で眠れるようになっています。

近くのいつも行くスーパーに、

母一人で買い物にも行けました(^^♪



ただ、腰部脊柱管狭窄症の方の痛みが出ていて

まだ夕飯の支度はきついので、

引き続きお叔母と二人で家事を分担しています。




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先週から家族3人が鹿児島に用事のため出かけていて

母と二人の生活を過ごしています。

植物の水やりや家事は多くなりましたが、

家の中の空気が軽く、

いつもと違う感覚を楽しんでいます(^^♪

相変わらず、家事以外自分のことはほとんどできません。

まぁ、今はやることをやるだけです。



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そうそう、数日前バナナが8本位柔らかくなっていたので、

バナナジュースバナナケーキを作りましたよ♪

ひっさびさのスイーツ作りです(*^-^*)



バナナジュースは、バナナ&サイダーをミキサーで。

簡単にできました。

次の時はバナナ&サイダー&マンゴージュースで

味を少し変えました。(どれだけバナナがあるの!)



バナナケーキ」の方も

ホットケーキミックスを使い簡単にできましたよ(*^-^)/

材料がそろっていたので良かったです。



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今のオーブンはスチームも併用しているらしく、

通常焼く時間は30~40分かかるのに、

たった22分でできちゃいました~♪


【材料】
バナナ   3本(普通は1~2本らしい)
ホットケーキミックス  1袋(200g)
卵      1個
オリーブヴァージンオイル 少量
牛乳            50cc
バニラエッセンス  少量
紅茶葉        適宜
チョコ&クッキー(お好きなもの)  適宜


【作り方】
①ボウルに細かくしたバナナに卵を入れ混ぜます。
②次に残りの材料を入れ混ぜます。
③オーブンを170度で余熱しておきます。
④型にキッチンペーパーを敷き、②を流し込みます。
 ※空気を抜くために、平らな場所で数回軽くたたき落とします。
⑤余熱したオーブンに入れ焼きます。(30~40分位)
 ※私の家のオーブンは
  「ケーキ」でセットすると焼く時間は22分でした。
⑥焼き終えたら、金網において冷まします。
⑦ラップにくるみ、一晩冷蔵庫に入れます。



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冷ましてすぐ食べられますが、

一晩置いた方がしっとりとしたケーキになりますよ(*^-^)/

紅茶の葉も入れているので

甘さも控えめで美味しかったです(^^♪




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